Non solo equino

  • Pollo
  • Manzo
  • Suino
  • Affettati

Assortimento dei nostri salumi

senza lattosio e senza glutine

  • Bresaola equina
  • Cacciatorini di Asino
  • Salame Equino
  • Salame di puro suino nostrano (km0)
  • Salamella della Valtellina Stick affumicata
  • Sfilacci di Equino freschi qualità oro
  • Würstel Equino 100%
  • Salamine fresche magre di Equino miste con spalle di suino
(Ingredienti naturali: sale e spezie) Tutto fatto a mano come vuole la tradizione.
Tagli di carni speciali
  • Filetto
  • Costata sull’osso Italian Trulli
  • Tagliata
  • Roast-beef

I grandi classici

  • Arrotolato di puledro (ripieno con salamina fresca e pancetta coppata)
  • Brasato
  • Bollito
  • Costine equine (solo su prenotazione il lunedì e martedì)
  • Carne trita per sugo
Tagli crudi o breve cottura:
  • Carne trita di prima scelta
  • Tartare condita pronta
  • Bistecche di scamone e fesa
  • Diaframma
  • Carpaccio fresco
  • Hamburger
Specialità
  • Stracotto d’Asino

Novità

  • Black Angus di Bovino
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